Κόλιανδρο

Το κόλιανδρο αποτελεί ένα αρωματικό μυρωδικό που προέρχεται από το φυτό Coriandrum sativum, το οποίο χρησιμοποιείται σε πολλές κουζίνες παγκοσμίως. Οι σπόροι και τα φύλλα του φυτού προσφέρουν διάφορες χρήσεις στη μαγειρική. Περιλαμβάνει αιθέρια έλαια, όπως η λιναλόλη, που προσδίδουν το χαρακτηριστικό του άρωμα. Τα φύλλα και οι σπόροι περιέχουν επίσης φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα.

Ο κόλιανδρος χρησιμοποιείται στη μαγειρική για τη γεύση και το άρωμα που προσθέτει στα φαγητά. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται συχνά σε σαλάτες και σάλτσες, ενώ οι σπόροι χρησιμοποιούνται στην παρασκευή μπαχαρικών. Επιπλέον, ο κόλιανδρος θεωρείται ότι έχει καθαρτικές ιδιότητες και προσφέρει βιταμίνες Α και Κ. Θεωρείται ότι παρέχει οφέλη για την πέψη και το πεπτικό σύστημα. Επιπλέον, κάποιες έρευνες υποδηλώνουν ότι μπορεί να έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.