Κάρδαμο

Το κάρδαμο είναι μια μυρωδική προσθήκη που προέρχεται από το φυτό Elettaria cardamomum, το οποίο καλλιεργείται κυρίως στις τροπικές περιοχές της Νότιας Ασίας, όπως η Ινδία. Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα, καθώς και σε ροφήματα. Περιέχει αρκετά αρωματικά συστατικά, με τα βασικά να είναι οι φυτικές ίνες, τα αιθέρια έλαια, και τα φυτικά έλαια. Το έλαιο κάρδαμου προσδίδει στο μυρωδάτο άρωμα του μπαχαρικού.

Το κάρδαμο χρησιμοποιείται σε γαστρονομικές συνταγές, όπως κοκτέιλ, κουλούρια, γλυκά, αλλά και σε πιάτα με κρέας, ρύζι, και κοτόπουλο. Εκτός από τη γευστική ποικιλία που προσφέρει, το κάρδαμο θεωρείται ότι έχει διουρητικές και ευεργετικές ιδιότητες για το πεπτικό σύστημα.