Κάρυ

Το κάρυ είναι ένα μπαχαρικό που προέρχεται από τα καρπούζια του φυτού Curcuma longa, γνωστό και ως κουρκούμη. Αρχικά καλλιεργήθηκε στην Ινδία και αποτελεί σημαντικό συστατικό σε πολλές κουζίνες παγκοσμίως. Το κάρυ χρησιμοποιείται τόσο ως μπαχαρικό όσο και για τις θεραπευτικές του ιδιότητες.

Περιλαμβάνει τον ενεργό φυτικό παράγοντα κουρκουμίνη, η οποία χαρίζει το χαρακτηριστικό χρώμα κίτρινου στα φαγητά. Επιπλέον, περιέχει αιθέρια έλαια, βιταμίνες και μέταλλα.Το κάρυ χρησιμοποιείται σε ποικίλες μαγειρικές συνταγές, κυρίως σε πιάτα με σάλτσες, ρύζι, σούπες και καρυκευμένα φαγητά. Εκτός από τη γεύση, η κουρκουμίνη που περιέχεται στο κάρυ θεωρείται ότι έχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, ενισχύοντας την υγεία.